Makaron z cukinią w sosie z mascarpone.

Trochę nas tu nie było, ale mam nadzieję, że tym wpisem zaczaruję rzeczywistość i wrócimy do blogowania. W nieco innej odsłonie. Do odwołania będzie obowiązywał temat dowolny. To tyle o zmianach. Przygotowałam dziś danie z ulubionym warzywem Maćka (chyba ;)). Mowa oczywiście o cukinii. Doprawiłam ją tymiankiem, solą i pieprzem. Sos przygotowałam na bazie mascarpone. Całość podawałam z makaronem. I wiecie co? To jest naprawdę dobre! Polecam.

Składniki:

• 2 cukinie
• 1 cebula
• 125 g mascarpone
• 3/4 szkl. bulionu warzywnego
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka tymianku
• sól
• oliwa

Wykonanie:

• Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie.
• Cukinię umyć, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Całość dusić ok. 10-15 minut.
• Następnie dodać bulion, mascarpone, doprawić i delikatnie wymieszać, aż powstanie gęsty, kremowy sos.
• Podawać z makaronem.