Makaron chiński smażony z warzywami

Mało co tak cieszy, jak przygotowanie pysznego obiadu bez większych przygotowań - po prostu z tych składników, które akurat były pod ręką. Z drugiej strony nie znaczy to wcale, że danie jest jakieś całkiem przypadkowe, o nie, ono miało być w zamyśle (błyskawicznym) chińskie i (jak na mój gust) takie właśnie wyszło. Prosto, szybko, lekko chrupiąco i bardzo smacznie. Poproszę (samego siebie) o dokładkę!

PS Koniecznie zwróćcie uwagę na jakość sosu sojowego - kupcie taki trochę lepszy. ;)


Składniki (na 2 osoby):

• 100g błyskawicznego pszennego makaronu do smażenia w woku (np. chow mein lub mie), lub inny ulubiony makaron
• 1 kapusta pak choi
• 1 średnia marchewka
• 1 średnia czerwona cebula
• 1 małe zielone chili
• 100ml lekkiego bulionu lub wody
• 3 łyżki sosu sojowego (dobrej jakości!)
• 1 łyżka słodkiego sosu chili
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka sosu rybnego (lub dodatkowa łyżka sojowego)
• sól
• świeży szczypiorek
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Przygotować makaron wg instrukcji na opakowaniu. Prawdopodobnie będzie to zalanie wrzątkiem na 5 minut i odcedzenie.
• Kapustę pokroić w dużą kostkę, umieścić w dużym sitku, zalać wrzątkiem na minutę i odsączyć.
• Marchewkę pokroić w cieniutkie słupki (najlepiej specjalną obieraczką).
• Cebulę pokroić w piórka, a chili w półplasterki.
• Rozgrzać olej w woku lub dużej patelni i zeszklić  na nim cebulę.
• Dodać kapustę, marchewkę i chili i smażyć około 5 minut.
• Zwiększyć ogień i zalać niewielką ilością bulionu lub wody.
• Kiedy płyn odparuje (1 - 2 minuty) dodać makaron, wymieszać i zalać sosem sporządzonym z sosu sojowego, rybnego, octu ryżowego i słodkiego chili. 
• Smażyć chwilę na dużym ogniu, mieszając całość.

• Przenieść danie na talerze i posypać obficie szczypiorkiem ( którego mnie niestety zabrakło).