Świąteczny dżem żurawinowy.

Kiedyś święta nie kojarzyły mi się kulinarnie z żurawiną, ale teraz nie mogę uwolnić się od chęci dodania jej do wszystkiego. Do każdego mojego przyszłego bożonarodzeniowego dania. Muszę się jakoś powstrzymać! ;) Na początek moich świątecznych poczynań proponuję przepis, przy którym nie ma potrzeby martwienia się o nadmiar żurawiny, ponieważ zwyczajnie jest ona jego istotą. Taki pyszny słoiczek można wykorzystać na wiele sposobów - np. jako dodatek do mięs lub serów. Ja lubię potraktować jego zawartość po prostu jak dżem i zjeść na maślanej bułeczce lub kawałku drożdżówki do jakiejś dobrej herbaty. Polecam!


Składniki:

• 300 g świeżej żurawiny
• 100 g cukru
• sok z 1 pomarańczy
• skórka otarta z 1/2 pomarańczy
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 ziarenko ziela angielskiego
• 2 goździki
• 4 łyżki wody (lub wina)

Wykonanie:

• W rondelku umieścić wszystkie składniki oprócz żurawiny (ziele i goździki utarte w moździerzu). Podgrzewać mieszając do rozpuszczenia cukru.
• Dodać żurawinę i gotować na małym ogniu około 15 minut.
• Przenieść do wyparzonych słoiczków.