Zupa ziemniaczana z awokado.

Zupa ziemniaczana, jaką pamiętam z dzieciństwa była dość zawiesista, zagęszczona zasmażką, z dodatkiem boczku lub kiełbasy, często doprawiona majerankiem. Moja wersja jest nieco inna. Na początku miałam nawet obawy, że wyjdzie mi ciut mdła, ale tak się nie stało. A to za sprawą cytryny, istotnego składnika tego dania. Podawałam z awokado pokrojonym w kostkę, mąż miał wersję wzbogaconą o grzanki i jajko ugotowane na twardo. Obie odsłony godne polecenia. Kończymy dziki tydzień, mam nadzieję nie zdziczali całkiem ;) i szykujemy się na następne hasło.


Składniki:

• 800 g ziemniaków
• 2 szalotki
• 2 szkl. bulionu warzywnego
• 1/3 szkl. śmietany kremówki (30%)
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• pieprz świeżo zmielony
• awokado
• oliwa (lub klarowane masło)

Wykonanie:

• Szalotkę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie (lub klarowanym maśle).
• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do cebuli, smażyć przez kilka minut. Następnie zalać bulionem i gotować do miękkości warzyw.
• Zupę zmiksować blenderem, dodać śmietankę, doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem
• Podawać z awokado.