Croissanty w kokilkach.

Mówię Wam: jakie to dobre!
Jakie to proste! Dobre, bo proste? Też. Trochę francuskie i trochę amerykańskie. Ni to chlebowy pudding, ni francuski tost. A właściwie jedno i drugie razem. Nieskomplikowany, delikatny smak. Długo myślałem nad wyrazistymi dodatkami przełamującymi tę delikatność, ale w końcu postanowiłem ograniczyć się do składników, które nie będą wychodzić przed szereg. Żadnej dominacji. Czy słusznie? Moim zdaniem zdecydowanie tak! Oceńcie sami.



Składniki (na 4 kokilki 10 cm):

• 3 croissanty                                                  
• 4 łyżki masła (2+2)
• 1 szklanka mleka
• 80 ml słodkiej śmietanki
• 3 jajka
• 2 łyżki syropu klonowego (lub z agawy)
• 5 łyżek brązowego cukru (1+5)
• 6 łyżek posiekanych orzechów nerkowca (lub mieszanych)
• szczypta cynamonu                           
  

Wykonanie:

• Croissanty pociąć na kromeczki i ułożyć ciasno w kokilkach. Pomiędzy nimi umieścić płatki masła (2 łyżki).
• Mleko, śmietankę, jajka, syrop klonowy i 1 łyżkę cukru bardzo dokładnie wymieszać. Zalać płynem croissanty w kokilkach i odstawić na 10 minut.
• Do 4 łyżek cukru dodać posiekane orzechy i szczyptę cynamonu. 
  
  
  
  Wymieszać dokładnie z 2 łyżkami roztopionego masła.
• Masę ułożyć na wierzchach croissantów.
• Kokilki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i zapiekać około 35 minut - do związania masy jajecznej (custardu) i chrupkości wierzchów.
• Podawać po przestudzeniu.