Kiszona kapusta z rodzynkami.

Kapusta kiszona duszona z rodzynkami to kolejny przepis przyniesiony od mamy. Nie jest to jednak dodatek, który pamiętałbym z rodzinnych obiadów. To raczej nowość. Eksperyment. A ponieważ jestem wielkim zwolennikiem łączenia kwaśnego ze słodkim, uznałem go za niezwykle udany. To naprawdę bardzo fajne małe danie z nieskomplikowaną listą składników. Kapusta w różnych postaciach jest w ogóle bardzo wdzięcznym elementem tradycyjnego obiadu. W przypadku tej kiszonej, ważną sprawą jest jej jakość - postarajcie się znaleźć taką prawdziwą, naturalną!

PS Kurkuma jest moim samowolnym uzupełnieniem maminego przepisu. ;)



Składniki:

• 300 g kiszonej kapusty dobrej jakości
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• garść rodzynek
• szczypta kurkumy
• oliwa
• sól
• 1 listek laurowy
• kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego

Wykonanie:

• Cebulę posiekać i podsmażyć do miękkości na oliwie.
• Dodać czosnek roztarty z solą i kurkumę. Smażyć kolejne 2 minuty.
• Dodać posiekaną kapustę (nie płukać), listek laurowy, pieprz i ziele. Podlać niewielką ilością wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut.
• Dodać rodzynki, wymieszać i dusić jeszcze 10 - 15 minut,