Zupa ziemniaczana z brokułami i serem.

O, jaka to jest dobra zupa. Jaka sycąca. Jaka prosta w przygotowaniu. Ulubiona pewnej mojej małej koleżanki. :) Kremowa baza z posmakiem cheddara, miękkie ziemniaczki i jędrne (takie powinny być) brokuły - niby tylko tyle, a daje pełnię obiadowego zadowolenia. Aż żałuję, że nie mogę robić jej częściej, ale ja mało które danie robię dwa razy - taki los kogoś, kto ma odkrywać codziennie nowe smaki i grać w grę kulinarnych skojarzeń. ;)

Składniki:

• 3 łyżki masła
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki mąki
• 1 szklanka mleka (lub śmietanki)
• 1 litr bulionu
• 750 g ziemniaków
• 1 brokuł
• 1 szklanka startego cheddara (lub innego ostrego sera)
• sól i pieprz

Wykonanie:

• Rozpuścić masło w garnku i dodać posiekaną drobno cebulę. Zeszklić (około 5 minut) i dodać czosnek roztarty z solą. Smażyć jeszcze 2 minuty.
• Dodać mąkę, wymieszać i smażyć pół minuty. Następnie, wciąż mieszając, wlewać stopniowo mleko.
• Dalej mieszając dodać bulion, a następnie obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przykryć i gotować na małym ogniu do miękkości (około 15 - 20 minut). Mieszać od czasu do czasu. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta - dolać bulionu lub wody.
• Dodać brokuła podzielonego na małe różyczki i gotować jeszcze 2 - 3 minuty.
• Dodać ser, wymieszać i poczekać, aż się rozpuści. 
• Rozlać na talerze, oprószyć pieprzem i posypać natką pietruszki lub szczypiorkiem.