Spiralna tarta z bakłażanem, cukinią i marchewką.

Efekciarska czy efektowna? Ładna czy smaczna? Być może wszystko naraz. Zobaczyłem tę tartę w którymś z kulinarnych pism jakiś czas temu i miałem wielką ochotę przygotować ją sam. No i jest! Spiralna. Z bakłażanem, cukinią i marchewką. Kolorowa, ciekawa w formie, smaczna. Na przyjęcie jak znalazł. To chyba niezły finał naszego tartowo-kiszowego tygodnia. Jak sądzicie?  Już spieszę z przepisem. Marzena niecierpliwi się przecież ze swoim nowym hasłem;)


Składniki:

• paczka ciasta francuskiego 
• 1 duża marchew
• 1 bakłażan 
• 1 cukinia
• 3 jajka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 100 g kremowego serka topionego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• sól i pieprz

Wykonanie:

• Warzywa pokroić w cienkie plastry o szerokości około 2 i 1/2 cm.
• Marchewkę i bakłażana blanszować około 10 minut. Odsączyć.
• Wszystkie warzywa marynować w oliwie z octem, tymiankiem i szczyptą soli przez około 2 godziny.
• Ciasto wyłożyć na natłuszczoną formę i podpiec 10 minut w piekarniku rozgrzanym  do 200 stopni (termoobieg).
• Jajka, śmietanę i serek zmiksować ze szczyptą soli i pieprzu i wylać na ciasto.
• Paski warzyw ułożyć spiralnie w masie jajecznej tak gęsto, jak się da. 
• Zapiekać dalej około 25 minut.
• Pozwolić tarcie odpocząć 10 minut po wyjęciu.