Tarta dyniowa. Pumpkin Pie.

Jesień. Dynie zaczynają wypełniać warzywne stragany. Dzieciaki w Ameryce planują już przebrania na Halloween. Nie sposób w tygodniu amerykańskim, który ma miejsce w październiku, nie pomyśleć o daniu z dyni. A cóż mogłoby być bardziej klasycznego niż pumpkin pie? Ja nie wiem. Istnieje mnóstwo sposobów na dynię na słono, ale ja mam zdecydowanie sentyment do tych słodkich. Do delikatnej dyniowej zupy o smaku wanilii, którą przyrządza mój tata. Ale to innym razem. A więc tarta dyniowa - idealna do popołudniowej kawy, gdy o szyby deszcz dzwoni jesienny...


Składniki:

ciasto:

• 250 g mąki
• 120 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 jajko
• 60 g cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• szczypta soli

nadzienie:

• 1 mała dynia (około 1 kg)
• 1/2 puszki mleka skondensowanego słodzonego
• 1 łyżka melasy
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju kokosowego
• otarta skórka i sok z 1/2 pomarańczy
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru suszonego
• 1 łyżka skrobi
• olej

 Wykonanie:

• Dynię przekroić na pół, posmarować olejem i piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 1 godzinę.
• Po ostudzeniu usunąć pestki i skórkę. Miąższ przenieść do dużej miski.
• Zmiksować z pozostałymi składnikami na gładką masę.
• Cukier i cukier z wanilią utrzeć z jajkiem.
• Dodać masło i wymieszać na gładką masę.
• Dodać mąkę sól i skrobię. Wyrobić ciasto, uformować w kulę, zawinąć w folię i odłożyć na 1/2 godziny do lodówki.
• Ciasto rozwałkować na okrągły placek i wyłożyć nim natłuszczoną formę do tarty.
• Nakłuć ciasto widelcem, przykryć środek obciążonym (np. fasolą) papierem do pieczenia i podpiec 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
• Wypełnić ciasto nadzieniem dyniowym i piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.
• Ostudzić całkowicie. Tarta najlepsza jest na drugi dzień. Można podawać z bitą śmietaną.