Curry z kurczakiem, brokułem i ananasem.

curry z kurczaka ananasa i brokuła na mleczku kokosowym
Marzena trochę ostatnio ponarzekała (z wdziękiem oczywiście) na indyjskie przyprawy i oto, jak na zawołanie, curry bez kuminu i garam masali. ;) Zwykłe, domowe (zeuropeizowane nawet bym powiedział) curry z kurczakiem. Oczywiście, co ważne, również z brokułem i ananasem. Może zasmakuje dzieciakom? W końcu wiele z nich lubi ananasa (na pizzy na przykład), a niektóre lubią również brokuła. Istnieje szansa, że w zestawie te składniki również zadziałają skutecznie. Poważnie mówiąc, mam nadzieję, że to danie przypadnie do gustu tak samo małym, jak i dużym. Jest bardzo smaczne, łagodne, proste (choć przenika się w nim kilka smaków) i niezwykle szybkie w przygotowaniu. Gorąco polecam.


Składniki:


  • 1 cebula
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 mały brokuł
  • 1/2 puszki ananasa w kostce (lub odpowiadająca ilość świeżego)
  • 1/2 puszki mleka kokosowego
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki oleju (np. kokosowego)
  • sól

Wykonanie:

  • Cebulę posiekać, oprószyć solą i podsmażyć do miękkości na oleju.
  • Dodać imbir, przyprawę curry i cynamon. Wymieszać.
  • Dodać mięso pokrojone w dużą kostkę. Zwiększyć nieco ogień i smażyć mieszając kolejne 5 minut.
  • Dodać różyczki brokuła oraz mleko kokosowe i koncentrat. Wymieszać.
  • Przykryć patelnię i dusić na małym ogniu do miękkości brokuła. Pod koniec dodać ananasa. Ewentualnie dosolić do smaku.
  • Podawać z ryżem.

Komentarze

Publikowanie komentarza