Tajski deser ryżowy.

Khao Niao Mamuang, czyli tajski deser ryżowy z mango. Do jego przygotowania używa się specjalnej odmiany ryżu, nazywanej słodką lub kleistą. Nie dysponowałam jednak takową, dlatego użyłam ryżu jaśminowego. Moim zdaniem jego charakterystyczny aromat bardzo dobrze wpłynął na efekt końcowy. Z pewnością będziemy wracać do deseru. Myślę, że świetnie będzie smakował z dodatkiem wanilii lub soku z limonki. Polecam.

Składniki:

• 1 szkl. ryżu jaśminowego
• 400 ml mleczka kokosowego
• 2-3 łyżki cukru (u mnie brązowy)
• 1 dojrzałe mango
• szczypta soli
• sezam do posypania (opcjonalnie)

Wykonanie:

• Ryż przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do miski, zalać zimną wodą i odstawić na 2 godziny (lub dłużej).
• Następnie ryż gotować na parze przez ok. 30 minut.
• W drugim garnku zagotować mleczko kokosowe z cukrem i szczyptą soli. 
• Ugotowany ryż połączyć z gorącym mlekiem kokosowym i dokładnie wymieszać. Garnek przykryć pokrywką i odstawić, do czasu aż ryż wchłonie płyn.
• Deser podawać ze świeżym mango, posypany sezamem.