niedziela, 26 lutego 2017

Cranachan. Szkocki deser malinowy.

szkocki deser z malin i bitej śmietany
Szkocja. Marzena nie mogła sprawić mi chyba większej i przyjemniejszej niespodzianki. Co prawda kuchnia szkocka rzeczywiście do specjalnie wysublimowanych nie należy, ale sięgając do korzeni, czyli naturalnych i najwyższej jakości składników, można przedstawić ją od tej najlepszej strony. Na początek - na słodko! W tym bardzo prostym, ale po prostu nieziemsko smacznym deserze spotyka się kilka typowych dla Szkocji produktów. Maliny, wrzosowy miód, owsiane płatki no i oczywiście whisky! Tylko tyle i aż tyle :) W dawnych oryginalnych wersjach cranachana stosowano pewien rodzaj kremowego serka, ale obecnie najczęściej używa się bitej śmietany. W opcji bardziej dietetycznej można zastąpić ją naturalnym jogurtem. Taką właśnie podałem mojemu synowi i orzekł, że jest lepsza. No cóż, sprawdźcie sami. Możecie też spotkać wiele wersji, gdzie układa się ten deser warstwowo, jak trifle. Nie myślę, by zwykły i niezdesperowany Szkot zawracał sobie tym głowę - najpewniej wrzuciłby wszystkie składniki i wymieszał "jak leci" ;)


Składniki:


  • 200 ml śmietanki kremówki (najlepiej ponad 30%)  
  • 150 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • 2 łyżki miodu (najlepiej wrzosowego)
  • 2 łyżki whisky
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • dodatkowe maliny do dekoracji

Wykonanie:

  • Płatki owsiane uprażyć na suchej patelni - około 5 minut. Nie przypalić! Ochłodzić.
  • Śmietanę ubić na sztywno.
  • Maliny, miód i whisky zmiksować blenderem.
  • Połączyć masę malinową i bitą śmietanę mieszając delikatnie tak, by powstały biało-różowe smugi.
  • Przełożyć do pucharków lub szklanek do whisky i posypać uprażonymi płatkami. Udekorować całymi malinami.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz