Zupa z pieczonego batata i marchwi.

To, co pomarańczowe, wydaje się optymistyczne, przyjazne i ciepłe. Ta smakowita i pożywna zupa zrobiona jest właśnie z dwóch pomarańczowych warzyw - batata i marchewki. Do tego wzmocniona żółtą kurkumą i czerwonym chili, co, jak myślę, również daje pomarańcz ;) Przyprawy dodają właściwości rozgrzewających i zdrowotnych oraz zaostrzają słodki smak warzyw. Śmietanka wygładza, a cytrynowy sok równoważy całość. Niezaprzeczalnym atutem zupy jest to, że warzywa w niej są upieczone, a nie zwyczajnie ugotowane - taki sposób wydobywa z nich znacznie więcej smaku! W efekcie dostałem pochwalnego sms-a od żony, która próbowała zupy sama, gdy byłem z dzieciakami na wycieczce :) Skorzystajcie z tego przepisu, a być może również doczekacie się jakichś pochwał ;)

Składniki:

• 1 większy batat
• 3 marchewki
• 1 cebula
• 1 litr bulionu
• 150 ml słodkiej śmietanki
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżka soku z cytryny
• oliwa
• sól i pieprz

Wykonanie:

• Batata, marchewki i cebulę obrać i pokroić z grubsza w kostkę. Umieścić w dużym naczyniu żaroodpornym lub na blasze. Skropić obficie oliwą i oprószyć solą, pieprzem, kurkumą, kuminem i chili. Wymieszać.
• Przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 1 godzinę.
• Upieczone warzywa przełożyć do garnka i zalać bulionem. Gotować 15 minut na średnim ogniu.
• Dodać śmietankę i sok z cytryny. Zmiksować na gładki krem.
• Podawać z dużą ilością zielonej pietruszki, grubo zmielonym białym i czarnym pieprzem. Można dodać grzanki  z bagietki.