Shortbread. Szkockie ciastka.

Klasyczny szkocki deser, który nas zachwycił. Ciasteczka zniknęły w takim tempie, o jakim inne moje potrawy mogą tylko pomarzyć ;) A zatem, jeśli kogoś najdzie ochota na coś słodkiego, to z całego serca polecam ten szkocki specjał. Do jego przygotowania potrzebne są tylko trzy składniki, stale obecne w naszych spiżarniach. Ich proporcje powinny być następujące: jedna część cukru, dwie części masła i trzy części mąki pszennej. Można również spotkać przepisy, w których część mąki jest zastąpiona ryżową lub kukurydzianą.



Składniki:

• 50 g cukru pudru
• 100 g masła (schłodzone)
• 150 g mąki pszennej
• ziarna z jednej laski wanilii (lub 1 łyżeczka pasty waniliowej)
• szczypta soli

Wykonanie:

• Mąkę, cukier i sól przesiać prze sito.
• Dodać masło, wanilię i szybko wyrobić ciasto.
• Ciasto równomiernie rozprowadzić na blaszce o wymiarach 20x20 cm, a następnie schładzać w lodówce przez 30 minut. 
• Ciasto po wyjęciu z lodówki naciąć ostrym nożem formując ok. 16 kruchych paluszków. Ciastka ponakłuwać widelcem.
• Piec w temperaturze 170 °C przez 45 minut.
• Wystudzić, a następnie pokroić według wyznaczonych wcześniej linii.