Zupa brokułowa z fetą i pestkami dyni.

Pyszna, zdrowa i sycąca zupa z brokułów. Feta nadaje jej wyrazistości, a pestki dyni świetnie dopełniają całość. Atutem dania jest też jego kolor. Taki wiosenny... :) Zupełnie nie pojmuję, dlaczego u dzieci wywołuje zgoła odmienne odczucia. Pozwolę sobie przytoczyć moją krótką rozmowę z synem:
- Mamo, co dziś na obiad?
- Rosół. Może też być brokułowa. Może?
- Może nie. ;)
I niech to nie będzie w żadnym wypadku recenzja dla tej zupy, bo jest świetna. Naprawdę, a dziecko niech żałuje! ;) ;)



Składniki:

• 400 g mrożonych różyczek brokułów
• 2 ziemniaki
• 1/2 pora (tylko jasna część)
• 1 ząbek czosnku
• sól 
• świeżo mielony kolorowy pieprz
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• feta
• pestki dyni
• oliwa

Wykonanie:

• Pora umyć, przekroić wzdłuż i pokroić na kawałki. Czosnek obrać i posiekać. Oba warzywa podsmażyć na oliwie.
• Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Dodać do pora i czosnku. Smażyć kilka minut.
• Następnie dodać mrożone różyczki brokułów i ponownie smażyć kilka minut.
• Podsmażone warzywa zalać wodą tak, aby tylko je przykryła. Gotować przez 20 minut.
• Zupę zmiksować blenderem.
• Doprawić solą, gałką muszkatołową i pieprzem.
• Podawać z pokruszoną fetą i pestkami dyni.