Pieczarki z boczkiem pani Maggot.

"... na długim stole zastawiono sutą wieczerzę. W kuchni błysnęły świece, ogień na kominku rozpalił się żywiej. Pani Maggot krzątała się po domu. Nadeszło paru hobbitów, domowników gospodarza. Wkrótce czternaście osób siedziało za stołem. Piwa było w bród, na półmisku piętrzyła się góra pieczarek z boczkiem, nie brakowało też innych posilnych wiejskich dań."
Tydzień literacki zamienił się w moim wykonaniu w hobbicki, a ten, niepostrzeżenie, w pieczarkowy. Ale czy to źle? Chyba nie. Raz na jakiś czas można wpaść w ciąg - książkowy i kulinarny. Gotowanie połączone z zaglądaniem do ulubionej książki to świetna zabawa, a jej efekty potrafią okazać się niezwykle smaczne! :)

Składniki:

• 250 g mini pieczarek
• 1 mała cebula
• 6 plastrów boczku
• 250 ml słodkiej śmietanki
• 1/2 łyżeczki mąki
• listki otarte z 1 gałązki rozmarynu (posiekane)
• listki otarte z 1 gałązki tymianku (posiekane)
• oliwa i masło do smażenia
• sól i pieprz

Wykonanie:

• Plastry boczku pokroić w 1 cm paseczki. Podsmażyć na małym ogniu do momentu, gdy zaczną robić się chrupiące. Zdjąć z patelni i odłożyć.
• Na tej samej patelni zeszklić na oliwie z dodatkiem masła cebulę pokrojoną w bardzo cienkie piórka. Zdjąć i odłożyć.
• Pieczarki oczyścić i pozbawić nóżek. Obgotować przez 5 minut w osolonej wodzie. Odsączyć i przełożyć na patelnię po boczku i cebuli. Dodać trochę oliwy i smażyć na większym ogniu do delikatnego zrumienienia.
• Zmniejszyć ogień, dodać śmietankę i mąkę. Oprószyć solą i pieprzem, wymieszać i dusić 5 - 8 minut.
• Dodać cebulę, boczek i zioła. Podgrzewać jeszcze 2 minuty.
• Podawać ze świeżym pieczywem, ziemniakami, kaszą lub ryżem, z dodatkiem zielonej sałaty.