Zupa marchewkowa z imbirem.

Gotowałem tę zupę kilka dni temu. Dokładnie w momencie, kiedy pogoda zaczynała się psuć. Teraz jest już zepsuta do cna. Można by ewentualnie szukać winnych tej trudnej do zniesienia sytuacji, ale lepiej dać jej odpór w postaci rozgrzewającego dania niosącego w sobie prawdziwie słoneczną moc. Rzecz jest prosta i tania, ale moc prawdziwa i czysta. Niektórzy twierdzą, że w prawdziwej zupie powinno kłębić się milion różności - mnie odpowiada taki gładki krem. I co mi zrobią? Zawsze można dorzucić grzanek. ;)

Składniki:

• 1/2 kg marchewki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1.2 litra bulionu
• 1-2 łyżki startego imbiru
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• garść posiekanych migdałów
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• sól 
• świeżo zmielony pieprz i gałka muszkatołowa

Wykonanie:

• Posiekaną drobno cebulę i czosnek zeszklić na oliwie z masłem z dodatkiem soli, kurkumy, kuminu i imbiru.
• Dodać pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę, sok z cytryny oraz miód. 
• Zalać bulionem i gotować pod przykryciem na małym ogniu do miękkości marchewki - około 30-45 minut.
• Zmiksować blenderem.
• Rozlać na talerze i dodać migdały. Oprószyć pieprzem i gałką muszkatołową.