Sałatka śledziowa z jabłkiem i koperkiem.

Prawdę powiedziawszy, nie wiem, czy taką sałatkę można uznać za tradycyjny kaszubski przepis. Fakty jednak wyglądają tak, że jadłem ją nie tak dawno w bardzo kaszubskim miejscu, jako dodatek do pulków (kurcze, a może do pulek?). W każdym razie, danie w całości było naprawdę smaczne, a sałatka stanowiła jego najciekawszy element. Postanowiłem ją zatem odtworzyć i oto jest: sałatka śledziowa z jabłkiem i koperkiem. Mniam. Bardzo szczere mniam. Jeżeli chcecie poznać bardziej tradycyjne zestawienie śledzi z pulkami, czyli ziemniakami w mundurkach (pewnie pruskich żandarmów), to zajrzyjcie do kuchni Marzeny. :)


Składniki:

• 6 płatów śledzi wiejskich
• 1 jabłko
• 1 ogórek kiszony
• 1 mała szalotka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka majonezu
• 1 łyżeczka tartego chrzanu
• 1 pęczek koperku (lub 1/2 jeśli duży)
• po szczypcie cukru i soli

Wykonanie:

• Śledzie oczyścić z zalewy i pokroić w większą kostkę.
• Jabłko pozbawić gniazda nasiennego i również pokroić w kostkę.
• Ogórek i szalotkę pokroić w drobniejszą kostkę.
• Wymieszać śmietanę z majonezem, chrzanem, solą, cukrem oraz posiekanym koperkiem.
• Sos delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami i odstawić na 1 godzinę do lodówki.