Polędwiczki z suszonymi pomidorami i fetą.

Bloga prowadzimy już blisko dwa lata, ale okazji do wspólnego gotowania mamy naprawdę niewiele. A jeśli już się zdarzają to staram się wówczas czerpać garściami z pomysłów i przepisów Maćka :) Inspiracją do przyrządzenia tych polędwiczek było właśnie takie wspólne gotowanie. Wtedy przygotowywaliśmy inny rodzaj mięsa, dodałam też coś od siebie, ale idea pozostała ta sama. A jakie jest samo danie? Bardzo dobre, zarówno na ciepło jak i na zimno. Zestaw składników nadzienia jest sprawdzony i nie zawodzi nigdy. Polecam.



Składniki:

• polędwiczka wieprzowa (raczej większa)
• 8 suszonych pomidorów z zalewy (+ kilka łyżek samej zalewy)
• ok. 15 listków świeżej bazylii
• 100 g fety (lub sera typu feta)
• sól
• pieprz

Wykonanie:

• Polędwiczkę naciąć wzdłuż, ale nie dokrawając do końca i rozbić delikatnie tłuczkiem. Posypać solą i pieprzem. 
• Ok. 3 cm od brzegu nałożyć na całej długości suszone pomidory, listki bazylii oraz pokroją w kostkę fetę. Następnie skropić zalewą z pomidorów i zwinąć w rulon.
• Roladę przełożyć na arkusz folii aluminiowej, ponownie skropić zalewą z pomidorów i szczelnie owinąć folią. 
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec ok. 30 minut.
• Ok. 5 minut przed końcem pieczenia folię rozchylić i piec dalej.
• Po upieczeniu odczekać 5 minut przed podaniem.