Zapiekanka ziemniaczana z parówkami.

"Mniam, mniam, mniam..." - powiedziała żona po pierwszym kęsie. I powtórzyła to jeszcze kilka razy, aż talerz został wyczyszczony do ostatniego okruszka. Co by tu więcej napisać w takich okolicznościach? ;) Chyba to, żeby koniecznie zaopatrzyć się przed produkcją dania w (żonę?;)) odpowiedni rodzaj parówek! To nie mogą być parówki z 87, 93 albo 103% szynki - być może nawet bez fosforanów, ale niemal całkowicie jałowe w smaku. To muszą być dobrej jakości parówki w starym stylu, najlepiej z dużym dodatkiem cielęciny i koniecznie o mocnym wędzonym smaku! Polecam serdecznie. :)

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 1 duża cebula
• 250 g parówek wiedeńskich (podwędzanych, z cielęciną)
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 150 g słodkiej śmietanki
• 100 g startego żółtego sera
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżka mielonej papryki (najlepiej wędzonej)
• 1/2 pęczka zielonej pietruszki
• olej
• sól

Wykonanie:

• Ziemniaki ugotować, odcedzić i ostudzić. Pokroić na grube plastry.
• Cebulę pokroić na piórka. Oprószyć solą i podsmażyć na średnim ogniu do lekkiego zrumienienia (około 10 min). Przełożyć do dużej miski.
• Parówki pokroić na skos na grube plasterki i zrumienić na patelni po cebuli. Przełożyć do miski.
• Ziemniaki zrumienić lekko na tej samej patelni i również przełożyć do miski.
• Dodać groszek, większą część sera (pozostawić 2 - 3 łyżki), majeranek, paprykę, posiekaną natkę i sól do smaku. Wlać śmietankę i dokładnie, ale delikatnie wymieszać. Przenieść do naczynia żaroodpornego i posypać resztą sera.
• Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25 - 30 minut.