Pomidorowa z klopsikami i beszamelem.

Zupa pomidorowa z klopsikami i beszamelem to numer jeden mojego syna. Przepis na nią podpatrzyłam u koleżanki wiele lat temu. Na stałe zagościła w naszym menu. Jest bardzo dobra, a na drugi dzień nawet lepsza. Podaję ją z makaronem i posiekaną natką pietruszki. Dodatek klopsików oraz beszamelu nadaje jej wyjątkowego i niepowtarzalnego smaku. Tą propozycją łagodnie przechodzę z z tematu zup do obecnego hasła, czyli "mielonego". Maciek rzucił mi wyzwanie przygotowania "zmielonej słodyczy" ;) Coś mi tam chodzi po głowie. Może uda mi się to zrealizować :)


PS. Mam maszynkę :)


Składniki:

• 300 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 jajko
• ulubiona przyprawa do mięsa
• puszka pomidorów krojonych Łowicz
• koncentrat pomidorowy Łowicz
• 2 l bulionu warzywnego
• sól 
• pieprz
• beszamel: 1 łyżka masła, 2 łyżki mąki, mleko, szczyypta gałki muszkatołowej
• natka pietruszki
• makaron

Wykonanie:

• W garnku przygotować bulion warzywny.
• Mięso wymieszać z jajkiem i przyprawą. Uformować małe kulki i obtoczyć je w mące pszennej.
• Klopsy wrzucać na gotujący się bulion i gotować ok. 20 minut.
• Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę, mieszać aż składniki się połączą. Następnie wlać mleko (ok. 1 szkl.) i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając. Doprawić gałką muszkatołową.
• Sos beszamelowy wlewać powoli do bulionu, cały czas mieszając. Jeżeli utworzą się jakieś grudki to zbieram je sitkiem.
• Następnie dodać pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Można dodać tylko koncentrat lub przecier. Ilość należy regulować według własnego smaku. Gotować przez chwilę.
• Zupę doprawić solą i pieprzem.
• Podaję z makaronem i posiekaną natką pietruszki.