Zupa porowo-jabłkowa.

Szukając inspiracji na wykorzystanie jabłek w zupie, natknęłam się na przepis na zupę porowo-jabłkową. Dość intrygujące połączenie. Ciekawość jednak zwyciężyła. A efekt? Mnie smakowała, choć może uchodzić za danie kontrowersyjne. Na pewno warta wypróbowania. Bardzo odpowiadają mi takie kulinarne poszukiwania, ponieważ ich logicznym następstwem jest odkrywanie nowych smaków i wzbogacanie naszego codziennego menu.




Składniki:

• 2 pory (tylko białe i jasnozielone części)
• 2-3 jabłka
• 2 ziemniaki
• 3 szkl. bulionu warzywnego
• 1 łyżka masła
• 2 małe plasterki papryki chili
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• posiekane orzechy (opcjonalnie)

Wykonanie:

• Por umyć, pokroić w plastry i podsmażyć na maśle. Dodać paprykę chili.
• Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić i dodać do pora. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do pora. Podsmażać chwilę.
• Dodać bulion i gotować pod przykryciem ok. 25 minut.
• Zupę zmiksować blenderem.
• Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• Gdyby była zbyt gęsta można rozrzedzić bulionem lub wodą.
• Podawałam z posiekanymi orzechami.