Cannelloni nadziewane pieczarkami i serem pod beszemelem.

Makaron z serem to dobre połączenie, o czym mogliście się przekonać  w skandalizującym poście Maćka (NSA i bomba?!). Ze sporymi wyrzutami sumienia, ale jeszcze większą ochotą spróbowałbym jego dania. Moja zapiekanka to cannelloni nadziewane pieczarkami i żółtym serem, a następnie zapiekane pod beszamelem. Żeby nieco podkręcić serowy smak, dodałam też gorgonzolę. Efekt osiągnęłam, chociaż dla młodszej części rodziny najbardziej podkręciłam zapach. Nie jedli, niech żałują. Mnie tam nie przeszkadzało ;) :)


Składniki:

• makaron cannelloni (12-15 rurek)
• 500 g pieczarek
• 2 cebule
• 150 g startego żółtego sera
• tymianek (u mnie świeży)
• sól
• pieprz
• oliwa 
• ser gorgonzola (opcjonalnie)
• sos beszamelowy (3 łyżki masła, 2 łyżki mąki pszennej, 2 szkl. mleka, sól, pieprz, 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej)

Wykonanie:

• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Następnie podsmażyć na oliwie.
• Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać do cebuli i całość dusić aż nadmiar płynu odparuje. Wystudzić.
• Do pieczarek i cebuli dodać starty ser, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Wymieszać.
• Rurki cannelloni obgotować przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Wyjąć i przestudzić. Nadziewać farszem. Układać ciasno w naczyniu żaroodpornym.
• Przygotować sos beszamelowy: na patelni rozpuścić masło, dodawać mąkę partiami cały czas intensywnie mieszając. Gdy już nie będzie grudek dolewać powoli zimne mleko, cały czas mieszając. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 
• Makaron zalać sosem beszamelowym. 
• Naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec ok. 30 minut.
• Pięć minut przed końcem pieczenia posypałam gorgonzolą.