niedziela, 7 maja 2017

Szaszłyki z kurczaka w marynacie limonkowej z curry.

aromatyczne szaszłyki drobiowe z curry
I wygląd i smak tych szaszłyków jest niezwykle słoneczny. Danie jest kolorowe, intensywnie aromatyczne i w pewnym sensie świeżo-owocowe. W pewnym sensie ;) Zastanawiałem się nawet nad połączeniem na patyczkach kurczaka z kawałkami mango (byłoby jeszcze bardziej owocowo), ale w końcu zwyciężyła wersja warzywna - można powiedzieć: zrównoważona. Szaszłyki w takim wydaniu domagają się towarzystwa jogurtowego sosu. Myślę, że jest on wręcz niezbędny - z kilkoma kroplami oliwy i szczyptą ulubionych ziół będzie stanowił świetny kontrast smakowy. Barwny oczywiście również.


Składniki:


  • 500 g piersi z kurczaka
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 duża czerwona cebula
  • sok z 1 limonki
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki curry
  • 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 3/4 łyżeczki soli
  • papryka w proszku

Wykonanie:

  • Kurczaka pokroić w około 2.5 cm kostkę. 
  • W dużej misce przygotować marynatę z soku z limonki, oliwy, miodu, curry, czosnku i soli. Wymieszać dokładnie z kawałkami mięsa i odstawić na 1/2 godziny.
  • Patyczki do szaszłyków namoczyć przez 1/2 godziny.
  • Paprykę i podzieloną na warstwy cebulę pokroić na kwadraty odpowiadające wielkością kawałkom kurczaka.
  • Nabijać na patyczki na przemian mięso i warzywa. Oprószyć mieloną papryką i dodatkowo delikatnie solą. Grillować po około 4 minuty z każdej z czterech stron.
  • Można również użyć patelni grillowej lub piekarnika (funkcja grill, 200 stopni).

2 komentarze: