Sałatka sabich.

Wikipedia podaje, że jest to izraelskie danie street food'owe. W oryginale sałatkę podaje się w chlebie pita, wybrałam jednak tortille. Podstawowymi składnikami są bakłażany i jajka ugotowane na twardo. Inne dodatki to siekane warzywa, hummus czy tahini. I według mnie tak jest lepiej. Smacznie, zdrowo i kolorowo. Dodatkowo możecie przygotować dip z tahini, oliwy i soku z cytryny, doprawiony solą, pieprzem oraz chili. Czemu sama tak nie zrobiłam? Bo okazało się, że w mojej szafce nie ma pasty tahini. Szkoda, że nie wiedziałam wtedy o zapasach Maćka. Pewnie pokusiłabym się o złożenie mu niezapowiedzianej wizyty ;) W końcu jesteśmy sąsiadami :)

Składniki:

• 4 tortille
• 4 jajka
• 1 bakłażan
• 1 ząbek czosnku
• 2 ogórki św.
• 4 pomidory
• 2 cebule czerwone
• 4 łyżki hummusu
• 1/2 pęczka kolendry
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sok z połowy cytryny
• sól
• pieprz
• oliwa

Wykonanie:

• Bakłażana pokroić w cienkie plastry, posmarować oliwą, posypać solą i pieprzem, a następnie smażyć na patelni grillowej, aż staną się miękkie.
• Jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać ze skorupek.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
• Ogórki i pomidory umyć, następnie pokroić w kostkę.
• Pokrojone warzywa przełożyć do miski, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny, skropić oliwą, wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
• Tortille podgrzać na suchej patelni z obu stron. Posmarować hummusem, nałożyć kilka plastrów bakłażana i jajek, posypać sałatką warzywną, oraz posiekaną kolendrą i natką pietruszki.