Angielski trifle.

Napisałem w tytule, niejako z rozpędu: "angielski trifle", bo tak się ten deser na całym świecie kojarzy. Jednak istnieją zapiski o tym, że Szkoci byli pierwsi i już w XV wieku przyrządzali danie tego rodzaju. To pewnie jest prawda, bo do dzisiaj pozostało im zamiłowanie do deserów w postaci, nazwijmy to eufemistycznie, słodkiego bałaganu. ;) Bałagany (te z lekka kontrolowane) miewają swój urok. Te wszystkie odcienie słodkości w klasycznym triflu pochodzą z dobrych składników i składają się w bardzo smaczną całość. Jest jednak pewien warunek, żeby trifle smakował lepiej: należy pościć długo przed jego konsumpcją (a po, to już w ogóle)! ;) Dzisiaj rano smakował mi dużo bardziej niż wczoraj. A wczoraj... Wczorajszy dzień był bardzo długi i zaczął się pracowicie zakupami (zdrawstwuj lidl, zdrawstwuj biedronka ;)), krzątaniną w kuchni i pracami ogrodniczymi na balkonie. Los bywa jednak sprawiedliwy i wynagrodził te trudy ogromną przyjemnością pobycia razem w gronie blogerskich rodzin. :) Dostałem super prezent, zjedliśmy przepyszną tartę jabłkową Marzeny, poopowiadaliśmy sobie dziwne historyjki, a z pewną małą ogrodniczką posadziliśmy aż cztery donice nasturcji! Późniejszy wieczór był już czysto męsko-futbolowy i również zakończony powodzeniem, bo nasza drużyna wygrała (pomimo nieprzekonującego stylu), a na dodatek przejechaliśmy się jedynym w kraju podwodnym tunelem samochodowym. I z każdym przejechanym metrem narastała w nas duma z bycia gdańszczanami ;)

PS. Po ciekawe przepisy na desery zapraszamy również na portal kobieceporady.pl

Składniki:

Warstwa custard:

• 150 ml mleka
• 50 ml śmietanki kremówki
• 4 żółtka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 laska wanilii

Warstwa ciasteczkowa:

• 1 opakowanie biszkoptów" kocie języczki" (jak do tiramisu)
• 100 ml sherry
• 3 łyżki dżemu malinowego (najlepiej domowego)

Warstwa owocowa:

• 1/2 kg truskawek
• 1 łyżka sherry
• 1 łyżka cukru
• opcjonalnie dodatek innych owoców: jagód, malin

Warstwa śmietanowa:

• 150 ml śmietany kremówki
• 1 łyżeczka cukru pudru

Wykonanie:

Custard:

• Połączyć mleko, śmietankę i nasionka z laski wanilii w garnku i doprowadzić do wrzenia.
• W dużej misce wymieszać widelcem na gładką masę żółtka, cukier i skrobię.
• Zdjąć garnek z mlekiem z ognia i bardzo powoli wlewać do miski z żółtkami. Na początku po jednej łyżce! Cały czas mieszać.
• Całość przelać z powrotem do garnka i postawić na średnim ogniu. Bez przerwy mieszając gotować 4 - 6 minut. Masa musi stać się gęsta i gładka.
• Przelać do płytkiej miski, przykryć folią spożywczą (by nie wytworzyła się skórka) i schłodzić w lodówce.

Ciasteczka:

• W małym rondelku zagotować sherry z dżemem i nieco zredukować. Cały alkohol powinien przy tym wyparować.
• Podczas układania warstwy wykładać łyżeczką masę na przekrojone na pół biszkopty.

Owoce:

• Truskawki oczyścić z szypułek, opłukać i pokroić na kawałki. 
• Wymieszać w misce z sherry i cukrem.
• Część truskawek pokroić w plasterki i użyć do ozdobienia.

 Bita śmietana:

• Śmietanę kremówkę (najlepiej 36 %) ubić z łyżeczką cukru pudru i schłodzić.

Układanie warstw:

• Warstwy układać w kolejności: biszkopty, owoce, custard i bita śmietana.
• Powtarzać do wypełnienia naczynia.
• Plasterki truskawek użyć do obłożenia brzegu warstwy owocowej i na wierzchu deseru.