piątek, 20 maja 2016

Szaszłyki cukiniowo-pieczarkowe.

wegańskie szaszłyki, szaszłyki z cukinii
Kiedy tydzień pod znakiem kolejnego hasła ma się ku końcowi, mnie przeważnie zostają do opisania dania z jego początku. Natomiast w głowie pojawia się cała kolejka kulinarnych pomysłów, które wydają mi się być może nawet świetne i z przerażeniem uświadamiam sobie, że nie mam najmniejszych szans na ich realizację. Potrzebny byłby kolejny tydzień, ale tego nasze rodziny z pewnością by nie zniosły. No chyba, że robilibyśmy te przepisy cichcem i na boku, serwując jednocześnie bliskim ich ulubioną klasykę ;) Dzisiaj proponuję nieskomplikowane, lekkie i wegańskie wydanie szaszłyków. Delikatny i dosyć neutralny smak cukinii i pieczarek sprawia, że cała zabawa jest w potraktowaniu ich odpowiednią marynatą, która zgra się z tym smakiem i go uwypukli. Pośrednictwo czerwonej cebuli (słodszej i delikatniejszej od białej) może nam w tym zadaniu tylko pomóc.

Składniki:

  • 1 młoda cukinia
  • kilkanaście małych pieczarek
  • 1 czerwona cebula
Marynata:

  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżka otartych listków tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczka soli
Wykonanie:

  • Cukinie pokroić w około 1.5 cm półplasterki.
  • Pieczarki obrać.
  • Cebulę przekroić na pół i każdą połówkę na cztery części. Rozdzielić warstwy.
  • Cebulę i pieczarki zblanszować.
  • Połączyć wszystkie składniki marynaty w dużej misce. Wrzucić do niej warzywa i dobrze wymieszać. Odstawić na minimum 1 godzinę.
  • Namoczyć patyczki do szaszłyków.
  • Rozgrzać piekarnik na funkcji grill do 200 stopni. 
  • Składniki nabić na patyczki i położyć na wyłożonej natłuszczoną folią aluminiową kratce.
  • Umieścić w piekarniku wysoko i grillować około 20 - 30 minut obracając co jakiś czas.
  • Podawać z ryżem lub świeżym pieczywem w towarzystwie ulubionego sosu.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz