Pizza ze szparagami i białym sosem.

Biały sos cebulowy na bazie słodkiej śmietanki bardzo dobrze komponuje się ze szparagami. I choć lubię pizzę z klasycznym pomidorowym sosem, to ta wersja skradła moje serce (a raczej podniebienie ;)). Maj i czerwiec to sezon na szparagi. Spróbujmy wykorzystać ten czas. Myślę, że nie będziecie żałować. Następnym razem wprowadzę jedną modyfikację i pokroję warzywa na mniejsze kawałki. Oczywiście nie ma to żadnego wpływu na smak potrawy. Raczej chodzi o wygodę w czasie konsumpcji ;)





Składniki:

Ciasto:

• 3 i 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1 i 1/2 szkl. letniej wody
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cukru

Wykonanie:

• Z drożdży, cukru, 2 łyżek mąki oraz połowy szklanki letniej wody przygotować rozczyn. Odstawić na 20 minut.
• Mąkę przesiać, dodać wyrośnięty rozczyn oraz pozostałe składniki i wyrobić ciasto.
• Z ciasta uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Sos:

• cebula
• 1 ząbek czosnku
• 200 ml słodkiej śmietanki 30%
• sól
• pieprz
• oregano
• tymianek
• oliwa

Wykonanie:

• Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oliwie.
• Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć przez 2 minuty.
• Dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem. Dusić przez 5 minut na małym ogniu. Sos powinien nieco zgęstnieć.
• Dodać zioła i wymieszać.

Pozostałe:

• 500 g szparagów
• mozzarella

Wykonanie:

• Szparagi obrać nożykiem do warzyw, pozbawić zdrewniałych końcówek. Gotować przez 10 minut w osolonej wodzie.

Przygotowanie pizzy:

• Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy części i uformować z nich spody.
• Każdy posmarować sosem, a następnie ułożyć szparagi.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230°C i piec ok. 15-20 minut.
• Serem posypać pod koniec pieczenia.