Dżem śliwkowy z wanilią.

Bardzo lubię domowe przetwory, ale brakuje mi cierpliwości do ich masowej produkcji. Znalazłam jednak wyjście idealne. Otóż od czasu do czasu przygotowuję kilka słoiczków do bieżącego zużycia. Natomiast w porze jesienno-zimowej, kiedy letnie produkty sezonowe są tylko wspomnieniem, korzystam z mrożonek. Jaki jest mój dżem śliwkowy? Pyszny :) Słodko-kwaśny z cudowną nutą waniliową, od której chyba się uzależniłam ;) Idealny do naleśników, kanapek, tostów...pod warunkiem, że wcześniej nie wyje się go łyżeczką ze słoiczka ;) Bardzo polecam.

Składniki:

• 1 kg śliwek węgierek
• 250-300 g cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• laska wanilii
• żelatyna (opcjonalnie)

Wykonanie:

• Śliwki umyć, wypestkować i pokroić na ćwiartki. 
• Owoce przełożyć do garnka, dodać cukier, ziarna z laski wanilii, sok cytrynowy i gotować przez godzinę, pilnując aby się nie przypalił.
• Czynność powtarzać przez kolejne 2 dni do momentu aż uzyskamy pożądaną konsystencję dżemu. Te etapy można pominąć dodając żelatynę. 
• Gotowy dżem przełożyć do słoiczków i całość pasteryzować.