Jajka faszerowane pomidorami i oscypkiem.

Życie hotelowe nieco rozleniwia. Każdego ranka czeka na nas pyszne śniadanie. I wśród wielu propozycji jajka w kilku wariantach: faszerowane pieczarkami, faszerowane łososiem, faszerowane twarożkiem oraz niezawodna jajecznica na masełku :) Nietrudno się domyślić skąd zaczerpnęłam pomysł na moje kolejne pomidorowe danie :) Składnikiem obowiązkowym jest oczywiście bohater tego tygodnia. Dodałam do niego oscypka, pozostając w klimacie górskim. Wyszła bardzo smaczna przekąska, która sprawdzi się zarówno jako propozycja śniadaniowa, jak i zimna przystawka na przyjęciu.


Składniki:

• 4 jajka
• 1 łyżka majonezu lub jogurtu naturalnego
• 1 pomidor malinowy
• kilka plastrów oscypka
• sól
• pieprz

Wykonanie:

• Jajka ugotować na twardo. Po wystudzeniu obrać, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć żółtka.
• Do żółtek dodać majonez (lub jogurt) i zagnieść widelcem
• Pomidora sparzyć, obrać ze skóry, przekroić i wydrążyć gniazda nasienne. Następnie pomidora pokroić w drobną kostkę.
• Oscypka pokroić w drobną kostkę.
• Do żółtek dodać pomidora i ser, delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Przygotowany farsz nakładać  na połówki białek.