Pizza z kurczakiem i ananasem.

Bycie Mamą jest cudowne! Czasem trudne, pełne trosk i znaków zapytania. Jednak jeden mały "przytulas" albo rzucone mimochodem "kocham Cię mamo" załatwia wszystko :) Kochane Mamy, wszystkiego najlepszego! Dzisiaj świętowanie umilać nam będzie pyszna tarta (o której napiszę wkrótce). A ostatnio zajadaliśmy się pizzą z kurczakiem i ananasem. Mięso przygotowałam według przepisu Maćka. Spód rozwałkowałam  w taki sposób, aby brzegi pozostały nieco grubsze. Dzięki temu po upieczeniu były nadal miękkie.


Składniki:

Ciasto:

• 3 i 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1 i 1/2 szkl. letniej wody
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cukru

Wykonanie:

• Z drożdży, cukru, 2 łyżek mąki oraz połowy szklanki letniej wody przygotować rozczyn. Odstawić na 20 minut.
• Mąkę przesiać, dodać wyrośnięty rozczyn oraz pozostałe składniki i wyrobić ciasto.
• Z ciasta uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Sos:

• puszka pomidorów bez skórki (odsączonych z zalewy)
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• bazylia 
• oregano
• cukier

Wykonanie:

• Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować blenderem. Ilość przypraw dobrać według własnego smaku. Dałam dużą szczyptę soli, po pół łyżeczki oregano i bazylii, odrobinę cukru i świeżo zmielony pieprz.

Pozostałe:

• 500 g filetu z piersi kurczaka
• ananas z puszki
• mozzarella
• oliwa

Marynata do kurczaka (według przepisu Maćka):

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
• 1 łyżeczka posiekanego rozmarynu (lub suszonego, lub ziół prowansalskich)
• 1 łyżeczka brązowego cukru

Wykonanie:

• Wymieszać wszystkie składniki marynaty w misce.
• Mięso pokroić w miarę równą kostkę, wymieszać z marynatą i odstawić na godzinę.
• Po tym czasie mięso podsmażyć na patelni na oliwie.
• Ananasa pokroić na mniejsze kawałki.

Przygotowanie pizzy:

• Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy części i uformować z nich spody.
• Każdy posmarować sosem, a następnie wyłożyć podsmażonego kurczaka i ananasa.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230°C i piec ok. 15-20 minut.
• Serem posypać pod koniec pieczenia.