środa, 23 listopada 2016

Dżem gruszkowy z imbirem i cytryną.

dżem gruszkowy z imbirem
Już kiedyś pisałam o tym, że nie nadaję się do masowej produkcji przetworów. Po prostu brakuje mi cierpliwości tak bardzo tu potrzebnej. Jednak zakręcanie w słoiku różnych smakowitości na mniejszą skalę to już moja bajka :) Tak do bieżącego spożycia. Ma to jedną ogromną zaletę. Wybór składników! Możemy zaszaleć i wykombinować takie połączenia, których próżno szukać na sklepowych półkach. Czy gruszka, imbir i cytryna to nowatorskie spojrzenie na dżem? Oczywiście, nie. Ale, ale.... W sklepie takiego nie spotkałam. A szkoda, bo jest pyszny :)


Składniki:

  • 750 g gruszek, np. Konferencja (waga już po obraniu i oczyszczeniu z gniazd nasiennych)
  • 150 g cukru 
  • sok z jednej cytryny
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 40 g świeżo startego imbiru
  • 1 i 1/2 żelatyny (lub innej substancji żelującej)

Wykonanie:

  • Obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę gruszki wymieszać z cukrem, i sokiem z cytryny.
  • Owoce przełożyć do garnka, dodać imbir oraz skórkę cytrynową i gotować ok. 1 godziny na małym ogniu.
  • Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Następnie dokładnie rozpuścić w masie gruszkowo-imbirowej.
  • Dżem przełożyć do słoiczków. W przypadku zamiaru dłuższego przechowywania zapasteryzować.

2 komentarze:

  1. Marzenko, dżemik jest tak pyszny, że zjadłam go łyżeczką z moimi córkami:)Dziękuję, że mogę być czasem Twoim testerem!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cała przyjemność po mojej stronie 😊

      Usuń