Tarta z bakłażanem.

Pewne rzeczy niespodziewanie ulegają personifikacji i zaczynają za nami chodzić ;) Tak było z tym daniem. Wyobraziłam sobie nawet wielką tartę na chudych, chybotliwych nóżkach z równie wątłymi rączkami,natrętnie za mną podążającą. No cóż, wyobraźnia czasem płata nam figle ;) ; ) Nie mogłam postąpić inaczej, jak zabrać się za jej przyrządzenie. Zachcianka zaspokojona, zdecydowanie do powtórki. Tego samego zestawu składników można użyć przy produkcji pizzy. Nie będziecie żałować :)




Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej krupczatki
• 100 g masła (zimnego)
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki zimnej wody

Farsz:

• 1 nieduży bakłażan
• 2 cebule (dałam czerwone)
• oregano
• sól
• masło klarowane
• oliwa

Masa jajeczna:

• 3 jajka
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
• 100 g sera parmezan
• sól 
• pieprz 

Wykonanie:

• Składniki na ciasto szybko zagnieść. Wyrobione ciasto owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 30 minut.
• Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy oprószonej mąką. Przełożyć do formy na tartę, następnie ponownie wstawić do lodówki na 30 minut.
• Aby ciasto nie urosło zbytnio należy przed włożeniem do piekarnika nakłuć je widelcem oraz  przykryć papierem do pieczenia, na który równomiernie trzeba rozłożyć obciążenie (np. suchą fasolę).
• Nagrzać piekarnik do 180°C i piec 15 minut. Po tym czasie usunąć obciążenie (fasolę) i piec jeszcze 10 minut.
• Cebulę obrać pokroić w kostkę i zeszklić na patelni (na maśle).
• Bakłażana umyć, pokroić w cienkie plastry, posmarować z obu stron oliwą, posypać solą i oregano. Następnie smażyć z obu stron na suchej patelni.
• Przygotować masę jajeczną, doprawić solą i pieprzem.
• Na podpieczony spód wyłożyć cebulę, bakłażana, zalać masą jajeczną i posypać startym parmezanem.
• Piec jeszcze przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.