Pasztet warzywny.

"A kapusta rzecze smutnie:   Moi drodzy, po co kłótnie,   Po co wasze swary głupie, Wnet i tak zginiemy w zupie!"                        

Taki los spotkał warzywa Maćka :) Ja zgotowałam im niezły pasztet ;) Muszę przyznać, że do tej pory pasztet oznaczał dla mnie potrawę wyłącznie mięsną. Jednak hasło tego tygodnia zainspirowało mnie do przyrządzenia wersji wegetariańskiej.
Myślę, że zmieściłam się w konwencji użycia polskich warzyw korzeniowych. Jedynym odstępstwem są bataty, czyli tzw. słodkie ziemniaki pochodzące z Ameryki Południowej. Danie jest łatwe do przygotowania, można wykorzystać warzywa z bulionu albo ugotować ich nieco więcej przyrządzając sałatkę jarzynową. Można poeksperymentować z przyprawami, bo to przecież dzięki nim potrawa nabiera charakterystycznego, ulubionego smaku. Dla zdeklarowanych mięsożerców pasztet ten będzie smacznym i zdrowym urozmaiceniem ich codziennej diety, dla wegetarian pewnie jedną z wielu znanych im wersji, przy niewielkich zmianach może być to również danie wegańskie.

Składniki:

• 6 średnich marchewek
• 1 średni seler
• 2 pietruszki
• 1 nieduży batat
• 1-2 ząbki czosnku
• 3/4 szkl. soczewicy zielonej (lub innej)
• natka pietruszki
• jajko
• sól (opcjonalnie)
• pieprz
• majeranek

Wykonanie: 

• Warzywa oczyścić, obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie.
• Soczewicę ugotować w lekko osolonej wodzie.
• Gdy warzywa i soczewica  już ostygną, przemielić je przez maszynkę. Dodać czosnek wyciśnięty przez praskę.
• Dodać jajko, drobno posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku, dobrze wymieszać.
• Masę przełożyć do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 1,5 godz. Smacznego!!!