Sałatka zimowa z makowym dressingiem.

Bardzo lubię tradycyjne dania makowe. Uwielbiam wszelkiej maści makowce, drożdżówki z makiem, kluski czy kutię. Bardzo chętnie spróbowałbym kiedyś pierogów z makiem... Z drugiej strony lubię obierać kierunki nieoczywiste i kulinarne ścieżki wiodące gdzieś obok miejscowej tradycji. Stąd wziął się taki wybór mojego pierwszego makowego dania (także dlatego, że obiecałem Marzenie zaskoczenie;)). Pytanie: czy na pewno makowego? Czy taka makowa piegowatość daje alibi tej sałatce jako realizacji hasła tygodnia? Jeśli spróbujecie z pewnością podzielicie moje przekonanie na tak.
Wbrew obawom o wyłącznie dekoracyjną rolę czarnych ziarenek, smak  maku jest wyczuwalny i spina całość subtelnie.  Daje to efekt zdecydowanie bożonarodzeniowy. Świąteczny obiad uzupełniony o sałatkę z owoców z makowym dressingiem może sprawić, że nieco zaskoczycie gości, ale prawdopodobnie poproszą o przepis. Tradycyjne składniki i smaki połączone nieco inaczej niż zazwyczaj grają bardzo fajnie i harmonijnie. Jedynie orzechy nerkowca uważam za element opcjonalny - nie każdy lubi chrupanie. Muszę się też przyznać do gapiostwa - do sałatki na zdjęciu zapomniałem dodać starty ser. Pochłonęliśmy jednak całość zbyt szybko by uzupełnić ten brak. Na szczęście daje to dobry pretekst by szybko powtórzyć przepis!
p.s. u nas też dzisiaj rosół ;)

Składniki:

• Sok z 1 cytryny
• 3 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka posiekanej cebulki
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka maku
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 1 jabłko
• 1 gruszka
• 4 łyżki suszonej żurawiny
• 10 suszonych śliwek
• garść nerkowców
• 3 łyżki startego cheddara

Wykonanie:

• Sok cytrynowy, oliwę, cukier, cebulkę, musztardę i sól zblendować na gładką emulsję.
• Wymieszać z makiem i odstawić na 1/2 godziny.
• Jabłko i gruszkę pokroić na ćwierćplasterki nie obierając ze skórki.
• Sałatę porwać na małe kawałki.
• Śliwki przekroić na połówki.
• Wszystkie składniki połączyć w misce i dać im 15 minut na połączenie się smaków.