Ciasteczka witrażowe.

Przeżyliśmy właśnie najdłuższą noc w roku. Przesilenie. Solstycjum. Zaczyna świtać nowa nadzieja, a nawet (kto wie?) - przebudzenie mocy!;) Tej długiej, ciemnej nocy podjąłem się ciasteczkowego wyzwania i w zgranym zespole z żoną udało nam się osiągnąć bardzo fajny efekt. Ciasteczka witrażowe są bardzo sympatyczne i naprawdę robią wrażenie. Do tego są raczej łatwe w przygotowaniu. Wymagają tylko pewnej staranności i dużej uwagi przy pieczeniu. A temu pieczeniu towarzyszy niesamowity zapach. Dokładnie taki jaki unosił się kiedyś we Wrzeszczu, kiedy w fabryce Bałtyku produkowano cukierki. Wspomnienia! Ale nie będę się już rozpisywał - czasu do świąt mało - do roboty! ;) (a z okazji solstycjum posłuchajcie Matta)

Składniki:

• 110 g miękkiego masła
• 220 g białego cukru
• 110 g brązowego cukru
• 1 łyżka melasy (lub black treacle lub miodu)
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 500 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 paczka landrynek - dużych, kolorowych i przezroczystych

Wykonanie:

• W dużej misce zmiksować na krem masło i wszystkie cukry.
• Dodać melasę, po minucie jajko i miksować kolejną minutę.
• Dodać mąkę, sól i proszek do pieczenia. Miksować dalej do uzyskania konsystencji plasteliny.
• Podzielić masę na dwie części, zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na czas od 2 godzin do 2 dni.
• Schłodzoną masę rozwałkować i wyciąć dowolne wzory z otworem w środku i dziurką na tasiemkę.
• Ciasteczka ułożyć na papierze do pieczenia a otwory (te większe) wypełnić pokruszonymi landrynkami.
• Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 10 minut i uważnie pilnować żeby się nie przypaliły.
• Wyjąć i ostudzić. Zdjąć z papieru po około 10 - 15 minutach.