Chutney malinowy.

Wkręcił mnie Maciek w te chutneye, oj wkręcił :) Zazwyczaj dostaję jakiś słoiczek w prezencie i wówczas dawkuję sobie przyjemność w ślimaczym tempie ;) Tym razem jednak sama zabrałam się za przygotowanie chutneya. Na tapet (nie tapetę ;)) wzięłam maliny, które uwielbiam pod każdą postacią. Dodałam do nich sprawdzony zestaw przypraw oraz cebulę, żeby nadać im wytrawny charakter. I tak stałam się szczęśliwą posiadaczką słoiczka z własnoręcznie przygotowanym malinowym dodatkiem :) Nie wiem, czy dorównuje przetworom Maćka, ale mnie bardzo smakuje. Z pewnością będę dalej podążać "chutneyowym" szlakiem :)


Składniki:

• 300 g malin
• 1 mała cebula
• 1/2 szkl. cukru
• 4 goździki
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki pasty imbirowej (lub kawałek korzenia imbiru)
• 1/3 szkl. octu balsamicznego
• szczypta soli
• sok z połowy cytryny

Wykonanie:

• Maliny wsypać do garnka, dodać cukier i zagotować na małym ogniu (cukier powinien się rozpuścić). Jeżeli chcecie pozbyć się pestek to ugotowane owoce należy przetrzeć przez sito.
• Cebulę drobno posiekać, wrzucić na patelnię zalać octem, sokiem z cytryny, dodać przyprawy i doprowadzić do wrzenia. 
• Następnie dodać przetarte maliny.
• Całość grotować, aż masa stanie się gęsta, mieszając od czasu do czasu.