Curry z kurczaka i batatów.

Chętnie posmakowałabym wszystkich dań Maćka z tego tygodnia. Wyobrażam sobie ich bogaty smak i zniewalający aromat. Jedno z nich, a mianowicie proste curry z kurczaka, zachęciło mnie do przyrządzenia podobnego dla mojej rodzinki. Przyznaję, że trochę improwizowałam z dostępnych w domu składników, ale efekt końcowy pozostaje w klimacie kuchni indyjskiej :) Podawałam z ryżem basmati oraz sosem jogurtowym z ogórkiem i miętą. Doskonale łagodził smak pikantnego curry. Zwłaszcza, że tym razem nie pożałowałam papryczki chili ;)


Składniki:

• 500 g filetów z piersi kurczaka
• 1 batat
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chili
• 3-4 łyżki mleczka kokosowego
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• 2 łyżeczki chutney z papai
• 1/2 łyżeczki garam masali
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kuminu 
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• świeża kolendra
• ok. 1/2 szkl. wody
• sól
• olej

Wykonanie:

• Cebulę obrać i posiekać w kostkę lub piórka (jak u mnie). Podsmażyć na oleju, mieszając od czasu do czasu.
• Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z pastą imbirową. Dodać do cebuli i smażyć przez 2 minuty.
• Następnie dodać posiekaną papryczkę oraz obranego i pokrojonego w drobną kostkę batata.  Smażyć przez chwilę.
• Następnie dodać chili, garam masalę, kurkumę, mieloną kolendrę, kumin i chutney z papai. Wymieszać.
• Kurczaka pokroić w kostkę, dodać na patelnię i wymieszać, aby pokrył się przyprawami. Dodać wodę i całość smażyć, aż kurczak będzie gotowy (ok. 12-15 min.).
• Na koniec doprawić solą, dodać mleczko kokosowe i posiekaną kolendrę. Wymieszać i dusić ok. 2 minut.