Koktajl z liczi, mleka kokosowego i wiśni.

Ten koktajl powstał w mojej wyobraźni. Najpierw wymyśliłem kolory, potem smaki, a na koniec formę ich połączenia. Przystąpiłem do realizacji. Dwa pierwsze elementy wyszły dokładnie tak jak sobie wyobrażałem. Forma zaś, to jak się biel z czerwienią łączą, zupełnie mnie zaskoczyła. Miało być całkiem inaczej. Natura skorygowała mój plan i wyszło jej to bardzo dobrze;) Koktajl z liczi, mleka kokosowego i wiśni (z ogrodu) moim skromnym zdaniem jest pyszny. Koniecznie spróbujcie go zrobić. Mówiąc zupełnie poważnie, zastanawiam się jak uzyskać powtarzalność tego układu warstwowości. Myślę, że chodzi tu o stosunek gęstości części czerwonej i białej. Zaś gęstość części białej zależy od rodzaju mleka kokosowego, którego użyjemy. Hmm, co to była za puszka?

Składniki:
(na 1 porcję)

• 6 - 8 owoców liczi = obranych ze skórek i pestek
• 2 duże łyżki mleka kokosowego (niezbyt gęstego)
• 1 łyżeczka soku z limonki (lub cytryny)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklanka wiśni (świeżych lub mrożonych)
• 1 łyżka cukru

Wykonanie:

• Liczi, mleko kokosowe, sok z limonki i łyżeczkę cukru zmiksować na gładki płyn.
• Z wiśni przygotować gęsty syrop-przecier.
• Podgrzewać owoce w rondelku na małym ogniu aż puszczą sok i zaczną się rozpadać (10 - 15 minut).
• Przetrzeć przez sitko, wymieszać z łyżką cukru i redukować jeszcze około 15 minut. Wystudzić.
• Do wysokiej szklanki nalać część białą, a następnie na jej środek nakładać łyżeczką gęstszą część czerwoną. Powinna przeniknąć środkiem i uwidocznić się na dole.
• Jeśli wyjdzie inaczej - też będzie smacznie.