Tagliatelle z sosem bolognese.

Siedzę sobie przed komputerem i zastanawiam się co napisać o moim daniu. Chwilowy brak weny ;) Na to wchodzi do pokoju moja córka.       Pytam:
- Co byś napisała o makaronie?
Odpowiedź:
- Makaron jest super!
Jakie to proste :) Ale rzeczywiście coś w tym jest! Tagliatelle przygotowałam sama. Sos mięsno-pomidorowy potraktowałabym jako wersję jego bolońskiego pierwowzoru. Niektórych składników tu nie ma, inne zaś dodałam według naszych preferencji smakowych. Ale przecież chyba o to chodzi w gotowaniu, żeby szukać, zmieniać, odkrywać :) O to przecież chodzi w życiu :) :)

Składniki:

Makaron: 

• 100 g mąki pszennej
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oliwy

Wykonanie:

• Wszystkie składniki zagnieść i wyrobić ciasto.
• Pozostawić na 20 minut pod przykryciem.
• Rozwałkować cienko, następnie  kroić na wąskie paski. 
• Gotować w osolonym wrzątku przez 5 minut.

Sos:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchew
• 300 g mięsa mielonego (wieprzowego lub mieszanego)
• 1/2 szkl. czerwonego wina
• puszka krojonych pomidorów bez skórki
• sól
• pieprz
• oregano
• oliwa

Wykonanie:

• Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na oliwie.
• Marchew obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać do cebuli, podsmażyć.
• Dodać mięso, wymieszać i dusić przez chwilę.
• Następnie wlać wino, dusić prze chwilę.
• Dodać pomidory, wymieszać i dusić pod przykryciem przez ok. 2 godziny. Od czasu do czasu mieszać.
• Można dolać trochę bulionu, gdyby płyn z sosu zbytnio odparował.
• Na końcu doprawić do smaku.