Ciasto z malinami i budyniową pianką.

W ostatni weekend w Gdańskiej Wyższej Szkole Humanistycznej odbył się "Wielki Kiermasz Ciast". Uzyskane ze sprzedaży fundusze będą przekazane na szczytny cel. Miałam przyjemność dołożyć małą cegiełkę do tego przedsięwzięcia w imieniu naszego bloga. Upiekłam kruche ciasto  z malinami i budyniową pianką. Przyrządzałam je wcześniej wielokrotnie. Wiedziałam, że przepis jest sprawdzony i jest szansa, że deser posmakuje szanownym darczyńcom :) Obiecałam córce, że specjalnie dla niej zrobię drugie. Słowo się rzekło, wymigać się nie mogłam ;) Umilało nam niedzielne popołudnie. Sprawdzi się też w święta, polecam.

Składniki:

Ciasto:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 4 żółtka
• 150 g zimnego masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Budyniowa pianka:

• 4 białka
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 2 op. budyniu waniliowego
• 1/3 szkl. oleju słonecznikowego
• maliny mrożone

Wykonanie:

• Składniki na ciasto szybko zagnieść, podzielić na dwie części (mniejszą i większą) i zamrozić.
• Zamrożoną większą część ciasta zetrzeć na tarce do formy wyłożonej papierem do pieczenia i podpiec w 190°C przez ok. 15 minut (aż się zrumieni). Wystudzić.
• Ubić białka na sztywno, powoli dodawać cukier, cały czas miksując. 
• Następnie dodawać partiami budyń w proszku i na końcu cienką strużką olej, cały czas miksując.
• Ubitą masę przełożyć na wystudzony spód, na niej gęsto układać maliny (nie rozmrażać ich).
• Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec ok. 40 minut.
• Ciasto wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.