Pierogi z nadzieniem mandarynkowym i orange curd.

O mały włos, a zjadłabym samo nadzienie zanim jeszcze ulepiłam pierogi. Pycha. To był bardzo dobry pomysł, aby do pierogów zrobić słodkie nadzienie z kaszy manny i mandarynek. A jeszcze lepszym pomysłem jest polanie ich orange curd. Poezja :) Słodki środek z aromatyczną wanilią i lekko kwaśny sos pomarańczowy, to bardzo harmonijne połączenie. Jeśli lubicie pierogi, a do tego w wersji deserowej, to koniecznie wypróbujcie ten przepis.




Składniki:

Ciasto:

• 350 g mąki pszennej
• 125 ml wody
• jajko
• sól

Nadzienie:

• 2 szkl. mleka
• 6 łyżek kaszy manny
• 4-5 mandarynek
• 2-3 łyżki cukru
• laska wanilii

Wykonanie 

• Składniki na ciasto połączyć i dobrze wyrobić. Ciasto powinno być elastyczne. 
• Mleko zagotować z kaszą, cukrem i ziarnami z połowy laski wanilii, cały czas mieszając. Ostudzić.
• Mandarynki umyć, obrać ze skóry, podzielić na cząstki i dokładnie obrać z białych błonek. 
• Mandarynki dodać do kaszy i delikatnie wymieszać.
• Ciasto rozwałkować cienko, lepić pierogi.
• Gotować w osolonej wodzie przez ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.