Janssons frestelse - zapiekanka z ziemniakami i szprotkami.

Janssons frestelse czyli pokusa Janssona. Szwedzka zapiekanka z ziemniakami i szprotkami - czyli w końcu coś rybnego! Rzecz dla amatorów nowych, mocnych doznań;) Danie zostało podobno nazwane od słynnego śpiewaka operowego i smakosza Pelle Janzona, a przepis po raz pierwszy został opublikowany w 1940 roku. Zapiekanka ma bardzo przyjemną aksamitno-śmietankową konsystencję i zaskakująco bogaty smak, jak na tak skromną ilość składników. Pokusa Janssona najczęściej serwowana jest na świąteczny, bożonarodzeniowy stół, lecz z pewnością można ją jeść cały rok - nie tylko zimą. W wielu przepisach jako rybny składnik podawane są anchois, jednak podobno wynika to ze złego tłumaczenia. Fileciki z sardeli byłyby tu zbyt mocnym i słonym akcentem - mają być szprotki!

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 2 puszki szprotek w oleju
• 500 ml śmietany kremówki
• sól i biały pieprz
• masło
• bułka tarta

Wykonanie:

• Ziemniaki obrać i pokroić na paski (coś w rodzaju cienkich frytek).
• Cebule pokroić w plasterki i podsmażyć do miękkości.
• Formę do zapiekania natłuścić i ułożyć w niej kolejno warstwy: ziemniaki, cebula, szprotki, ziemniaki, cebula, szprotki i ziemniaki.
• Wyrównać powierzchnię i oprószyć solą i pieprzem.
• Zalać śmietanką, której poziom powinien sięgać niemal do ostatniej warstwy ziemniaków.
• Położyć kilka kawałków masła na wierzchu i posypać obficie bułką tartą.
• Piec pod przykryciem około godzinę w temperaturze 250 stopni. Na ostatnie 10 minut zdjąć przykrycie.