Kanelbullar - szwedzkie bułeczki cynamonowe.

Cynamonowe bułeczki w kształcie ślimaków są tak popularne w Szwecji, że doczekały się swojego święta, które obchodzone jest 4 października. I nie ma się czemu dziwić, bo są doprawdy smaczne. Bardzo aromatyczne, intensywnie cynamonowe i obłędnie słodkie :) Powinny być posypane po wierzchu cukrem perlistym, ale pominęłam ten składnik, zastępując go wiórkami kokosowymi. Na pewno większość z Was zna ten wypiek, choćby ze sklepów Ikea. Z powodzeniem możemy stworzyć taki deser w domu. Będzie jak znalazł po zimowym szaleństwie na śniegu, w towarzystwie gorącej kawy lub herbaty.


Składniki:

Ciasto:

• 125 ml mleka
• 300 g mąki pszennej
• 20 g drożdży świeżych lub 10 g suchych
• 50 g cukru
• 70 g masła (roztopionego)
•  szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu

Nadzienie:

• 100 g masła (miękkiego)
• 100 g cukru trzcinowego
•  1 łyżka cynamonu

Wykonanie:

• Połączyć suche składniki. Jeżeli używamy drożdży świeżych to zrobić najpierw rozczyn. Jeżeli stosujemy suche to dodajemy je do suchych składników, a mleko lekko podgrzewamy. 
• Suche składniki połączyć z mokrymi. Wyrobić dobrze ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia, do podwojenia objętości.
• Ciasto rozwałkować na prostokąt o bokach ok. 30x40 cm..
• Składniki na nadzienie utrzeć. Równomiernie rozprowadzić na rozwałkowanym cieście. Całość zwinąć w rulon. 
• Pociąć na kawałki o grubości ok. 2 cm. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając pomiędzy bułkami odstępy. Pozostawić do wyrośnięcia.
• Piec w temperaturze 200°C przez ok. 10 minut, aż się zrumienią.