Zupa pomidorowa z soczewicą i ryżem jaśminowym.

Zupa pomidorowa w zupełnie innym wydaniu., bo z dodatkiem czerwonej soczewicy i ryżu jaśminowego. Zamiast natki pietruszki, drobno posiekana świeża kolendra. Danie bardzo aromatyczne i sycące. Można spróbować przemycić w ten sposób kontrowersyjne warzywo dzieciom. Moja próba niestety zakończyła się fiaskiem ;) Nie pozostaje nic innego, jak eksperymentować dalej w nadziei na lepsze noty :) Za to mężowi smakowało :)



Składniki:

• 2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 marchewki 
• 4 łyżki ryżu jaśminowego
• 8 łyżek czerwonej soczewicy
• 500 g passaty pomidorowej
• sól
• pieprz
• kumin rzymski
• sos sojowy
• sok z połowy limonki

Wykonanie:

• Marchewkę obrać i pokroić w kostkę.
• Marchew, soczewicę i ryż zalać bulionem, gotować do miękkości (ok. 30 minut).
• Dodać przecier pomidorowy, przyprawić do smaku.
• Przed podaniem posypać posiekaną kolendrą.