Tarta sernikowa z malinami.

Tym razem tarta na słodko. Podejrzenia Maćka się sprawdziły ;) No cóż, jakoś mnie tak ciągnie na słodką stronę mocy :) Połączyłam kruche ciasto z sernikiem i malinami, dzięki którym deser jest lekko kwaskowy w smaku. Całość nie wymaga wielkiego nakładu pracy. A zwłaszcza jeśli się ma takich pomocników jak ja. Otóż malinowa kompozycja to dzieło moich dzieci :) W słodkim cieście kruchym stosuje się proporcję 3:2:1, odpowiednio mąka, masło i cukier. Polecam!
 

Składniki:

Spód:

• 225 g mąki pszennej krupczatki
• 150 g masła
• 75 g drobnego cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody 

Masa serowa:

• 750 g twarogu (dwukrotnie mielony lub wiaderkowy dobrej jakości)
• 2 jajka
• 3/4 szkl. cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• maliny (mrożone)

Wykonanie:

• Składniki na ciasto szybko zagnieść. Wyrobione ciasto owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 30 minut.
• Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy oprószonej mąką. Przełożyć do formy na tartę, następnie ponownie wstawić do lodówki na 20 minut.
• Aby ciasto nie urosło zbytnio należy przed włożeniem do piekarnika nakłuć je widelcem oraz  przykryć papierem do pieczenia, na który równomiernie trzeba rozłożyć obciążenie (np. suchą fasolę).
• Nagrzać piekarnik do 180°C i piec 15 minut. Po tym czasie usunąć obciążenie (fasolę) i piec jeszcze 10 minut.
• Składniki na sernik połączyć ze sobą.
• Na podpieczony spód wlać masę serową. Maliny rozłożyć po wierzchu (nie rozmrażając ich wcześniej).
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec ok. 40 minut, aż wierzch ciasta będzie ścięty.
• Wystudzić i schłodzić w lodówce.