Zapiekanka makaronowa z brokułami i kurczakiem.

Kto nie lubi dań z dużą ilością roztopionego sera? Zwłaszcza jeżeli są to trzy jego rodzaje? No, może znajdą się tacy, ale niemal każdy czasami ulegnie takiej pokusie (słabości?)! Ta zapiekanka jest potrawą zdecydowanie domową, niewyszukaną, ale zniewalająco smaczną i sycącą. W szary styczniowy dzień podtrzymuje na duchu i daje napęd ciału. Popołudnie przechodzi w wieczór, niedługo zacznę ziewać, a makaronowa zapiekanka zjedzona w samo południe wciąż daje mi siły do pisania o makaronowej zapiekance - taka jest jej moc! ;)


Składniki:

• 250 g makaronu w ulubionym kształcie
• 1 świeży brokuł lub paczka mrożonych
• 1 ugotowana pierś kurczaka
• 1 opakowanie kulek mozzarelli 
• 1 duże opakowanie serka topionego
• 400 ml śmietany kremówki
• 100 g startego żółtego sera
• 1 bulionetka do duszenia warzyw
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżeczka granulowanej cebuli
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól

Wykonanie:

• Makaron ugotować al dente i wsypać do natłuszczonego naczynia żaroodpornego.
• Przygotować sos.
• W rondelku umieścić wszystkie składniki licząc od kremówki (zachować 1/4 startego sera). Podgrzewać powoli mieszając do rozpuszczenia i połączenia wszystkich elementów. 
• Pierś kurczaka drobno posiekać.
• Świeży brokuł podzielić na różyczki i zblanszować. Mrożony - rozmrozić.
• Kulki mozzarelli przekroić na pół.
• Mięso, brokuła i mozzarellę połączyć z makaronem. Zalać sosem i delikatnie wymieszać. Posypać resztą startego sera.
• Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i piec 25 minut pod przykryciem. Zdjąć pokrywkę (lub folię) i piec jeszcze 5 - 10 minut dla uzyskania chrupkiego wierzchu.