Marokańska sałatka z cieciorki.

Jakimś cudownym sposobem znaleźliśmy się w Casablance (wiem, że to już nie nad Morzem Śródziemnym, ale blisko;)). Chodziliśmy cały dzień w poszukiwaniu Rick's Cafe, ale jakoś nie udało nam się jej odnaleźć... Może mignął gdzieś cień Humphreya i Ingrid? Kto wie? No cóż, słońce zniża się do oceanu, ciepły afrykański wieczór wydobywa z ziemi feerię aromatów, tani bar z widokiem na morze zaprasza. Stać nas na wodę mineralną i sałatkę. I bardzo dobrze, cóż więcej potrzeba do szczęścia. Barman puszcza ze starego magnetofonu As Time Goes By, a sałatka ma w sobie tyle smaków... 

Wyjaśniam, że nie byłem w Maroko, ale pomarzyć wolno, prawda?;)

Składniki:

• 200 g cieciorki z puszki
• 1 duża starta marchewka
• 2 łyżki rodzynek
• 1/2 pęczka natki pietruszki, kolendry lub mięty
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 szalotka - posiekana
• 1 łyżka uprażonych płatków migdałowych
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1/4 łyżeczki kolendry
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego

Wykonanie:

• Cieciorkę opłukać i odsączyć na sitku.
• Wymieszać ze startą marchewką, rodzynkami, natką, skórką cytrynową, migdałami, szalotką i solą.
• Przyprawy ugnieść w moździerzu i połączyć z oliwą, sokiem i cukrem.
• Sosem zalać sałatkę, delikatnie wymieszać i odstawić do połączenia smaków (przynajmniej 30 minut)
• Przełożyć do docelowego naczynia i udekorować dodatkową zieleniną.